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12bet官网:其开创的冲泡型螺蛳粉通过中国击剑协会的严格检测

时间:2022/3/20 18:08:18   作者:   来源:   阅读:69   评论:0
内容摘要:民以食为天,食以安为先。从个案的曝光可以看到,食品行业生产过程链条长、环节多、参与主体多样,这也意味着潜在风险点多。对于方便速食业而言,答好食安考卷、守护舌尖安全不可缺位。这一背景下,是否诞生方便速食新“国货之光”也成行业人士预测的重点。链条长环节多品质仍是底线疫情、懒人经济、宅经济和一人食等多重因素催化下,方便食品迎...

民以食为天,食以安为先。从个案的曝光可以看到,食品行业生产过程链条长、环节多、参与主体多样,这也意味着潜在风险点多。对于方便速食业而言,答好食安考卷、守护舌尖安全不可缺位。这一背景下,是否诞生方便速食新“国货之光”也成行业人士预测的重点。

链条长环节多 品质仍是底线

疫情、懒人经济、宅经济和一人食等多重因素催化下,方便食品迎来爆发增长。据CBNData《2021方便速食行业洞察报告》显示,方便速食行业近年来稳健增长,价格上升明显,预估国内市场规模超过2500亿元,其中线上市场近一年增长率超过7成。12bet官网

方便速食品类中,粥粉面饭乘势而上,预制菜顺应潮流异军突起。2020年,莫小仙年销售额实现8亿,拉面说全年销售额破9亿。进入2021年,率先开创桶装冲泡型螺蛳粉的小7婶年销售额破亿元。无论是深耕线上渠道还是主攻线下零售,各路选手持续发力一争高下。

桶装冲泡型的方便速食品类以便利省时优势抓住消费者的心,但从源头来看,方便食品行业链条长、参与主体众多,任何环节都可能出现漏洞。近年来,资本持续追捧食品饮料行业,据《新消费Daily》不完全统计,2021年新消费品牌共有842起投融资事件,总额907.21亿元,其中食品饮料赛道占比几乎50%。资本和流量助推下,品牌起来了,市场占有率达到了,但生产流程、仓储、采购、检测、物流等任一环节仍不可放松。

细到柳州螺蛳粉行业,其全产业链繁杂但有序,不容出现安全问题——种植养殖业、深加工业、包材生产和设计、检测机构、仓储物流、电商运营等同步发力。品质安全关是底线,多年来柳州市政府携当地螺蛳粉协会和企业全力推动完善螺蛳粉地方标准, 为高品质螺蛳粉畅销全国和出海贸易提供重要支持。在这种严苛标准要求下,柳州螺蛳粉涌现出诸多优秀品牌,小7婶凭借品质底气和流量优势冲出柳州拥抱全国,其开创的冲泡型螺蛳粉通过中国击剑协会的严格检测,并成为指定选用产品。

有业内人士认为,部分方便面遭遇品质问题引发消费者集体厌弃,螺蛳粉或迎来另一市场机遇,有可能诞生出新“国货之光”。以行业黑马小7婶目前的发展速度和口碑看,不排除其有这个可能性。

标准化是起点 自律的品牌或迎新机遇

没人希望有问题,毕竟食品是日常消耗大户并关乎自身利益,对于品牌也是如此。方便速食的消费决策很大程度上依赖于品牌公信力,影响公信力的因素则是食品安全。

为了避免食品安全问题造成口碑败坏和消费者流失,众多速食品牌即使已实现高度标准化,也仍紧绷一根弦做好各个环节工作。

比如获世界击剑冠军雷声领衔代言的螺蛳粉品牌小7婶,从研发采购、生产流程、检验检测、仓储物流、包材材质等环节,建立了严谨标准的品控流程来把关品质,投入市场的成品保持稳定水准。

比如火爆的预制菜出品方之一广州酒家(603043),其在采购、工艺、车间管控、品控监测等流程环节保证了预制菜口味的标准化。预制菜在完成烹饪后被快速送到-30℃急冻隧道,保证了食材细胞活性和风味。

这只是其中两个例子。能深刻认识到食品安全关键问题的品牌不在少数,但并非每个品牌都能真正认真执行每一项严苛标准,想要长久稳健发展必须做到严格自律,对安全问题零容忍。



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