12bet官方:大肠菌群是国内外常用的食品污染指标之一

近日，长沙市市场监察局发布的食品安全监督抽检信息显示，一种名为陈克明的米粉因微生物污染而被点名。抽样信息显示，步步高商业连锁有限公司销售的长沙克明米粉有限公司生产的(生产/采购日期:2022年/ 10年/ 11年)(规格型号:500g /袋)陈克明米粉(精制扁粉)的大肠菌群和细菌总数。长沙金星大道支行不符合国家食品安全标准。12bet官方

据报道，大肠菌群是国内外常用的食品污染指标之一。食品中大肠菌群的检测表明其更容易被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌和致病性大肠杆菌)污染。如果食品中的大肠菌群严重超标，就会破坏食品的营养，使食品失去食用价值;它还会加速食物的变质，从而可能危及人体健康。食品中大肠菌群超标的原因可能是加工原料和包装材料的污染、生产过程中人员和工具的污染、灭菌过程的不完整、储存和运输条件的控制不当。

据报道，菌落总数是微生物指标，而不是致病菌指标，反映了食品在生产过程中的健康状况。如果食物中的菌落总数超标，就会破坏食物的营养成分，使食物失去食用价值;它还会加速食物的变质，并可能危及人体健康。食品中菌落总数超标的原因可能是生产企业使用的原辅料初始菌落数过高;也可能是生产和加工过程中没有严格控制卫生条件。

它也可能与产品包装密封不良和储存和运输条件控制不当有关。根据国家企业信用信息公示系统，长沙克明米粉有限公司成立于2016年，注册资本5000万元。经营范围:米粉、调味品、酱料、蔬菜制品生产;米粉、预包装食品(含冷冻食品)、食品、农副产品销售;大米、面制品、豆制品、水产罐头等方便食品的制造。